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ReBaker 개발 스토리

BALMUDA The Toaster 출시 10년!
새롭게 제안하는 ReBaker는,
맛을 추구하는 발뮤다가 자신 있게 추천하는 도구입니다.
그 개발 이야기를 소개합니다.

Gen Terao 발뮤다 대표 테라오 겐

통 소시지

1973년생으로 이바라키현에서 자란 저에게 중고등학생 시절, 야마자키 제빵의 "마루고토 소시지"는 스니커즈와 더불어 중요한 에너지 공급원 중 하나였습니다. 더운 날에도 추운 날에도, 지금까지 인생에서 얼마나 많이 먹었는지 셀 수 없을 정도입니다. 제 몸의 몇 퍼센트는 아마 "마루고토 소시지"로 이루어져 있을 겁니다. 마루고토 소시지를 토스터에 구워 조금 바삭하게 만들어 뜨겁게 먹고 싶다는 소망을 어릴 때부터 품었지만, 기존의 토스터로는 새까맣게 타버리기 일쑤였습니다. 이 소망을 이루어준 것은 우리가 개발한 BALMUDA The Toaster였습니다.

리베이크와의 만남

BTT(BALMUDA The Toaster의 사내 약칭)에는 바게트를 데우기 위한 "바게트 모드"가 탑재되어 있습니다. 이 모드는 빵을 태우지 않고 뜨겁게 데울 수 있는 기능인데, 어느 날 그 모드로 마루고토 소시지를 데워보니, 바삭바삭하고 부드러우며 뜨거운 상태가 되었습니다. "그래, 이 맛이야. 내가 원하던 바로 그 맛..."이라는 생각이 들 정도로 완벽한 결과물이었습니다. BTT는 세계 최고의 토스트를 목표로 했지만, 사 온 빵을 최상의 맛으로 데우는 리베이크 기능도 매우 뛰어나게 되었습니다. 버터롤이나 단팥빵 등 다양한 빵을 데워보면서 리베이크 전용의 더 정교한 온도 제어가 개발되었습니다. 이 기술이 탑재된 것이 ReBaker입니다. 욕심은 끝이 없습니다. 리베이크에 더해 튀김 요리도 매우 맛있게 데울 수 있다면 어떨까요? 마치 갓 튀긴 것처럼 말입니다.

마지막으로 먹고 싶은
요리에 대하여

갑자기 드리는 질문인데, 마지막 만찬으로 무엇을 드시겠습니까? 많은 분들이 이에 대해 나름의 의견이 있을 것입니다. 저는 포크 진저나 카츠 카레 둘 중 하나를 선택할 것입니다. 이 주제에 대해 오랫동안 고민해왔지만, 아직 하나로 결정하지 못했습니다. 포크 진저에 대해서는 나중에 말씀드리기로 하고, 카츠 카레에 대해 이야기하자면, 왜 이렇게 좋아하는지 모르겠습니다. 여러 카레 가게들, 운전면허 시험장 지하 식당, 그리고 스키장에 있는 카츠 카레. 생각만 해도 배가 고파집니다. 하지만 이렇게 좋아하는 메뉴를 집에서 즐기는 것은 쉽지 않습니다. 카레와 돈가스를 동시에 만드는 것은 물리적으로나 노동 측면에서 어렵기 때문입니다. 그래서 카레 가게가 더욱 소중한 존재인 것입니다.

집에서 카츠 카레를 즐기는
최고의 방법

그럼에도 불구하고, 운동을 하고 배고픈 상태로 집에 돌아온 주말 점심에 카츠 카레를 먹고 싶다고 생각한 적이 수없이 많습니다. 그리고 저는 또 한 번 오랜 소망을 이루었습니다. 튀김 요리를 완벽하게 데울 수 있는 프라이드 모드가 탑재된 ReBaker가 있으면 집에서 간편하게 뜨거운 카츠 카레를 즐길 수 있습니다. 여기서는 빠르고 간편하게 뜨겁게 만드는 방법을 소개합니다. 먼저 갓 지은 밥을 준비하고, 카레 소스는 레토르트(즉석식품)로 준비합니다. 제가 추천하는 소스는 맑고 깔끔한 맛의 자와카레 중간 매운맛입니다. 그리고 슈퍼마켓의 반찬 코너에서 구입한 돈가스를 ReBaker의 프라이드 모드로 다시 튀겨서 뜨겁게 만든 후, 이 모든 것을 뜨거운 상태로 얹어 줍니다. 집에서 이 정도의 퀄리티라니… 감탄할 정도로 맛있습니다. 물론 진짜 카레 가게에는 미치지 못할 수도 있습니다. 하지만 한 가지 이기는 점이 있습니다. 바로 식사 후 즉시 낮잠을 잘 수 있다는 점입니다.

지극히 단순한 이유

여행은 BTT에서 시작되어 ReBaker로 이어졌습니다. 그 이유는 식빵이 토스트가 되는 그 화학 반응의 과정을 탐구하여 세계 최고의 토스트를 찾아내고, 집에서 카레 가게까지의 실질적인 거리를 단축하려는 시도였습니다. 수천 장의 빵을 굽고 1°C 단위로 온도 제어를 변경하는 등, 되돌아보면 참으로 번거로운 일을 많이 했다는 생각도 듭니다. 그렇다면 이러한 여정의 원동력은 무엇이었을까요? 그 답은 매우 단순합니다. 배가 고프기 때문입니다. 그래서 맛있는 것도 먹고 싶어집니다. 살아가면서 매일 배가 고파집니다. 가능한 모든 식사가 맛있고 즐거웠으면 좋겠습니다. 이것도, 저것도, 더 즐기고 싶습니다. 그런 여행은 아직도 계속될 것 같습니다.

*「마루고토 소세지」 로고 및 「마루고토 소시지」는 야마자키 제빵의 등록 상표 및 출원 중 상표입니다. *스니커즈®마스 재팬 리미티드의 상표입니다.*「자와카레」는 하우스식품그룹 본사 주식회사의 상표입니다.

리베이크 토스터

₩ 269,000

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