아스파라거스 철판구이

조리방법 조리시간 약 12분

1. 온도 조절 다이얼을 200℃로 설정하고 클래드 플레이트를 예열시킨다.

2. 네덜란드식 올랑데즈 소스를 만들다. 그릇에 마요네즈, 달걀 노른자를 넣는다. 녹인 버터를 조금씩 첨가하면서 섞고 소금, 레몬즙을 적당량 첨가하여 잘 섞는다. 아스파라거스는 전체적으로 올리브오일을 발라준다.

3. 따뜻해진 클래드 플레이트에 올리브 오일을 두른다. 아스파라거스를 클래드 플레이트에 올리고 소금, 흑후추를 뿌린다.

4. 아스파라거스를 스크래퍼로 누르면서 굽는다. 클래드 플레이트에 댄 면이 눌어붙으면 집게 등으로 아스파라거스를 돌려주면서 전체적으로 노릇하게 구워준다.

5. 아스파라거스를 3등분으로 잘라준다. 접시에 담고 2의 소스를 뿌리면 완성.